Bolo de Maçã e Canela

Amanhã é o meu penúltimo dia de trabalho (o último com meninos e último numa das escolas) e por isso resolvi levar um bolo para a despedida.
Desde pequena que me ensinaram uma receita de um Pão de Ló de Óleo, bom e muito simples de fazer, que fazia a minha tia. Quando estava em casa sozinha, ou com a minha irmã, amigas ou a minha prima, juntávamos àquele bolo os ingredientes que quiséssemos para fazer "bolo do que quiséssemos".
A partir daí sou muito pouco original e quando quero fazer um bolo rápido é esta a receita que uso, portanto o meu bolo de Maçã e Canela não é mais do que o Pão de Ló de Óleo mas com Canela e Maçã.

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 1,5 chávena de açúcar;
- 1 chávena de óleo (roubo sempre);
- 1,6 chávena de farinha;
- 1 Maçã;
- Canela a gosto;
- Margarina;
- Pão Ralado;

Em duas tigelas separo as gemas das claras. Na tigela com as gemas junto o açúcar e misturo bem. Depois o óleo e misturo bem. Depois a farinha e misturo bem.
Bato as claras em castelo e adiciono-as à preparação da massa e misturo até deixar uma massa homogénea.
A maçã é cortada em quadradinhos finos e junta-se à preparação anterior bem como a canela a gosto.
Unte a forma com margarina e espalhe o pão ralado para que não pegue.
Pré-aqueça o forno a 150º e dando umas espreitadelas ao forno deixe-o cozinhar (mais ou menos 20 a 30 minutos).

Espero fazer sucesso amanhã. Experimentem também!