Bifinhos de Peru Recheados com Espinafres

Depois de uma semana cansativa a chegar a casa com todos os músculos do corpo doridos depois de duras aulas de dança, nada como jantar com a família e dedicar algumas horas à cozinha.

Ingredientes (para 4 pessoas):
- 8 bifinhos de peru;
- 6 dentes de alho;
- 1 embalagem pequena de espinafres congelados;
- natas de soja;
- 1 fatia de queijo fatiado;
- sal e piri-piri a gosto;
- vinho branco;
- azeite;

Depois dos bifinhos de peru estarem temperados com alho, sal e piri-piri, coloque um pouco de azeite numa frigideira conforme indicação da embalagem dos espinafres e deite os espinafres congelados. Deixe-os cozinhar durante 7 minutos e deite um golinho de natas de soja para tornar uma pasta mais homogénea e tempere a gosto. Corte ao pedaços a fatia de queijo e junte a derreter ao preparado na frigideira (pode por mais se gostar).
Num pirex largo, coloque um pouco de azeite para não agarrar e depois 4 bifinhos afastados no fundo. Por cima de cada um divida os espinafres formando um montinho. Os restantes 4 bifes ponha por cima do monte de espinafres e espete um palito de um bife ao outro. Regue com mais azeite e com um pouco de vinho branco e leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar e alourar os bifes. Se gostar, deite um pouco mais de natas por cima para um molho mais apetitoso.
Acompanhei com batatas fritas às rodelas e ficou delicioso.

Para a ocasião resolvi fazer a sangria do livro Feito em Casa, de Joana Roque (http://paracozinhar.blogspot.pt/) que foi também muito apreciada.

Bolo de Maçã e Canela

Amanhã é o meu penúltimo dia de trabalho (o último com meninos e último numa das escolas) e por isso resolvi levar um bolo para a despedida.
Desde pequena que me ensinaram uma receita de um Pão de Ló de Óleo, bom e muito simples de fazer, que fazia a minha tia. Quando estava em casa sozinha, ou com a minha irmã, amigas ou a minha prima, juntávamos àquele bolo os ingredientes que quiséssemos para fazer "bolo do que quiséssemos".
A partir daí sou muito pouco original e quando quero fazer um bolo rápido é esta a receita que uso, portanto o meu bolo de Maçã e Canela não é mais do que o Pão de Ló de Óleo mas com Canela e Maçã.

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 1,5 chávena de açúcar;
- 1 chávena de óleo (roubo sempre);
- 1,6 chávena de farinha;
- 1 Maçã;
- Canela a gosto;
- Margarina;
- Pão Ralado;

Em duas tigelas separo as gemas das claras. Na tigela com as gemas junto o açúcar e misturo bem. Depois o óleo e misturo bem. Depois a farinha e misturo bem.
Bato as claras em castelo e adiciono-as à preparação da massa e misturo até deixar uma massa homogénea.
A maçã é cortada em quadradinhos finos e junta-se à preparação anterior bem como a canela a gosto.
Unte a forma com margarina e espalhe o pão ralado para que não pegue.
Pré-aqueça o forno a 150º e dando umas espreitadelas ao forno deixe-o cozinhar (mais ou menos 20 a 30 minutos).

Espero fazer sucesso amanhã. Experimentem também!