lamento mais uma vez a minha ausência, espero sinceramente que não tenham deixado de cozinhar pois eu não deixei. Simplesmente nem sempre era prato que justificasse uma mensagem no blog, ou a fome de todos era tanta que na hora da fotografia a travessa já estava vazia.
Hoje com o trabalho a começar a deixar-me com mais tempo livre resolvi partilhar convosco o meu jantar.
Farta de cozinhar carne e peixe; querer dar uso ao meu manjericão fresquinho a crescer de dia para dia, espreitar o frigorífico: Check (Ementa Escolhida).
Ingredientes:
- esparguete para 3 pessoas;
- meia courgete descascada;
- 2 latas pequenas de cogumelos laminados, mas aconselho os frescos;
- meia dúzia de folhas de manjericão fresco;
- piri-piri;
- 1 dente de alho;
- azeite;
- sal q.b;
- 3 colheres de sopa de natas de soja;
Preparação:
Coza o esparguete em água a ferver e sal a gosto.
Numa frigideira larga deite um fio de azeite e a courgete cortada em cubos e o dente de alho esmagado. Deixe cozinhar ligeiramente com tampa e de seguida coloque os cogumelos muito bem escorridos. Tempere de sal e piri-piri. Frite juntamente com a courgete até ficarem ambos cozinhados e com aspecto alourado, no fim e ainda nao lume coloque as colheres de natas de soja.
Numa travessa, ou prato fundo coloque o esparguete e por cima o preparado dos cogumelos.
Pique o manjericão fresco e espalhe por cima.
Reguei com um fio de azeite para tornar mais suculento.
Acompanhei com salada de tomate temperada de sal e orégãos.
Espero que goste.
